おおさわワイナリー

		ワインはどのように保存したらいいのでしょう？

		手軽に手に入る安価なワインは、保存するよりも、むしろ早く飲むようにしましょう。いいワインを保存するなら、光があまり入らず、温度変化が少なく（高温は禁物）、湿度があって、振動がないところがいいでしょう。ボトルの数がまとまってある場合は、市販のワインセラーを購入する方法があります。数が少ない場合は、押入れや床下収納庫などに、ボトルを横に寝かせて収納しましょう。立てたまま置いておくと、コルクが乾燥して収縮してしまい、その隙間から空気が入って酸化する恐れがあるのです。できれば、水で湿らした新聞紙で包みます。それを発泡スチロールの箱に寝かせて入れておくと、湿度を保ち､温度変化も少なくてすみます｡冷蔵庫は湿度が少なく、コルクが乾燥しやすいので、長期保存には向いていません。