おおさわワイナリー

		ワインを飲む適温とは

		ワインは温度によって味わいが変わります。一般的には、白ワインの場合、きりりとした酸味を味わいたいなら、温度を少し低く（約7～8℃）設定し、まろやかに飲みたいときは、温度を少し高くして（約10℃）飲むといいでしょう。赤ワインは通常「室温で」といわれますが、これはあくまでフランスを基準にしています｡日本の「室温」は30℃になることもあれば5℃以下になるときもあります｡赤ワインのタイプにもよりますが、15～18℃くらいがよいようです。この温度は冷たくしすぎると香りがたたず､渋味が際立ってしまうからです｡赤ワインでも軽やかで渋味の少ないものなら、少し冷やす（12～14℃）ことで、バランスが取れた味わいになるなど、それぞれの個性によって適温が異なります｡